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用蔬菜、水果取代晚餐好吗?

减肥餐    2019-07-03 09:15



许多人减肥而不吃晚饭,或者仅仅食用一些蔬菜,

水果来取代晚餐,以避免过度肥胖。
 

这种做法从理论上讲是正确的,许多人在晚餐后基本

不从事任何体力活动,只是休闲娱乐,所消耗的能量
 

比白天少得多,因此晚餐热量的摄入也必须相应减少才成,
 

只有当热量的摄入小于热量的消耗,才能动员储脂分解
 

减肥才能真正实现。
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但对于上夜班及需要熬夜的人来说,晚餐不可以不吃,

并且晚餐的热量摄入应该与随后所要从事工作的热量
 

消耗相匹配,热量摄入过多虽无益于减肥,但过少亦影响健康。

至于完全用蔬菜、水果来替代晚餐,是不可取的。
 

蔬菜及水果主要含有糖类(碳水化合物),且含量

多少差异很大。除此之外,蔬菜、水果还含有大量
 

的对人体健康有益的水分、维生素及矿物质等。
 

但蔬菜、水果基本上不含有(或仅含有微量的)蛋白质及脂肪。
膳食减肥

正常的晚餐由主食与副食组成,主食(粮食)含有大量

的糖类(碳水化合物),还含有一定的蛋白质和脂肪;
 

副食中则主要提供蛋白质及脂肪。只有主、副食搭配合理,

才能满足人体对糖类、蛋白质及脂肪的正常需求,
 

才能在保证为人体代谢提供足够执量的同时,保证机体健康。
 

在正确膳食结构中,每餐热量70%应来源于糖类,16.5%

应来源于脂肪,13.5%应来源于蛋白质。
 

用蔬菜、水果替代晚餐,主食中的糖类(碳水化合物)虽

然可以由蔬菜、水果取代,但副食中的蛋白质及脂肪,
 

完全由蔬菜、水果提供则很难。因此,

不能完全用蔬菜、水果取代晚餐。
 

此外,蔬菜、水果一般含热量较低,完全用

其取代主食的热量供给往往需要较大的量,
 

长此以往,胃容积被扩大,反而会更容易引起

饥饿感和降低饱腹感,导致食量增加。
 

另外,晚餐如果一点儿粮食不吃,会影响到
 

消化腺的正常分泌,比如胰岛素分泌减少。

久而久之,可能导致消化腺功能发生紊乱或蜕变,
减肥方法

诱发糖耐量减低或其他疾病的发生。所以,

正确的方法是,晚餐应当适量少吃一点主食、
 

副食,以刺激、维持消化腺等组织器官的正常运作
 

(并保证摄入热量不超标);热量欠缺的部分由蔬菜、
 

水果补充(但两者的热量之和应小于消耗量)。

这样,既可以减少晚餐热量的摄入,
 

又可以增加饱腹感,同时有利于水分、

纤维素、维生素及矿物质的吸收。

 

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